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Le Cantorie - I Vini

brut

IGT SEBINO “BALENC”

Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc: Balenc è per eccellenza il deciso signore de Le Cantorie. Vino dedicato al nonno paterno il cui soprannome era appunto “Balenc”. Struttura e corpo molto ben definiti riconoscibili dall’affinamento in piccole botti di rovere per un massimo di 24 mesi. Da solo un trionfo di aromi, dal profumo speziato, complesso con sentori di frutti rossi quali ciliegia mora ed ancora susina; il tutto aromatizzato da una persistenza incredibilmente lunga. Per darvi solo una vaga idea di quello che potrete trovare nel bicchiere, è un vino che assaporato va ascoltato: note vibrate sempre in perfetta armonia per il teatro del vostro palato. Perfetto per piatti importanti e corposi. Prima di degustare lasciarlo decantare per almeno mezz’ora.


Servire a 18 °C

brut

CELLATICA SUPERIORE DOC “ROSSOGIULIA”

Barbera, Marzemino, Incrocio Terezi e schiava Gentile sono i vitigni principali di questo importante rosso de Le Cantorie. Colore rosso rubino brillante, profumo vinoso e fruttato di sottobosco, tipico; gusto rotondo e pulito, con una morbidezza e persistenza che saprà sorprendervi. Queste le caratteristiche peculiari di “Rossogiulia”. La sua D.O.C. “Cellatica Superiore” perfettamente si esprime nella bottiglia, così come viene trasferita in maniera energica dal territorio, alla vite ed infine al grappolo, che caratterizza in modo così marcato gli aromi di questo vino tanto austero quanto affabile. Inappellabili i suoi abbinamenti con piatti di carne provenienti dalla storia locale e sposo ideale per formaggi tipici. Ma sodalizi culinari a parte. Lasciatevi condurre dalla fantasia nei luoghi dove gli aromi sprigionati dalla forza della terra nel bicchiere vorranno condurvi; là troverete armonie di profumi e sensazioni che vi canteranno la storia delle nostre vigne.


Servire a 18°C

brut

''CORO NERO'' VINO ROSSO DA UVE APPASSITE

Dalla passione e dalla voglia di sperimentare un vino inusuale, di alto pregio nasce CORONERO.
Barbera, Marzemino, Cabernet Sauvignon, e Moscato di Scanzo riescono ad esprimere il massimo perché
provenienti dalle terrazze dei vigneti collinari, di altitudine più elevata, della famiglia Bontempi.
L’ accurata selezione di uvaggi di varie annate, ha reso questo vino unico, perciò verrà riproposto ogni
10 anni.
Le uve vengono fatte appassire prima in pianta e poi in cassetta per circa 2 mesi. Parte del vino ottenuto,
viene afinato in piccole barrique di rovere, per poi essere destinato a pochissime bottiglie da 0.50 lt numerate,
in versione limitata.
Coro Nero è un rosso riserva in grado di coniugare forza ed eleganza esaltando la densità e la ricchezza
aromatica con una leggera dolcezza gustativa netta e rotonda. Un vino tradizionale ed insieme innovativo.


Servire a 18 °C