ITA | ENG

SOLISTI

le Cantorie

CELLATICA SUPERIORE DOC “ROSSOGIULIA”


UVAGGIO: Marzemino 35%; Barbera 35%; Incrocio terzi 20%; Schiava gentile 10%
PROVENIENZA UVE: Gussago Provincia di Brescia
TIPOLOGIA AREA: Collinare, 250 – 300 s.l.m
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo – Argilloso
SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato
VENDEMMIA: Schiava Gentile settembre; Barbera e Marzemino e Incrocio terzi prima metà di ottobre ottobre; sempre con meticolosa selezione dei grappoli prima della spremitura.
RESA MEDIA PER Ha: 60 ql/ha; 40 hl/ha
VINIFICAZIONE: La prima lavorazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate. La Fermentazione alcolica ha una durata complessiva di 2 settimane, compresa la maturazione a contatto con le bucce. In seguito alla pressatura viene utilizzato solo il primo vino ottenuto, che essendo più pregiato, viene affinato per 18 mesi in piccole barrique di rovere.
AFFINAMENTO IN BARRIQUE: 18 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un minimo di 18/20 mesi
PRODUZIONE: 4500 bottiglie
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.


« TORNA ALL'ELENCO VINI | SCARICA LA SCHEDA IN FORMATO PDF
download pdf