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La produzione de Le Cantorie è attualmente di circa 100.000 bottiglie l’anno, raggiunte esclusivamente con le uve provenienti dai vigneti dell’azienda agricola e ottenute con una premura e una passione per la vigna che hanno radici lontane nel tempo e che si ricollegano inevitabilmente a LUIGI BONTEMPI , soprannominato sin da bambino "Balench", il cui amore per la terra ha ispirato la nascita di questa nuova realtà vitivinicola.

La gamma di vini prodotti da Le Cantorie comprende tre tipi bollicine Franciacorta Dogc: il Brut, il Brut Millesimato ed il Satèn ottenuti con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia tipico della zona da uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero; due Terre di Franciacorta Doc: il Curtefranca bianco e il Curtefranca rosso; e due rossi solisti: il Cellatica Superiore ed il Balench ottenuti da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Nebbiolo, Marzemino e Schiava Gentile, sapientemente affinati in piccole botti di rovere.

I vini de Le Cantorie vanno assaporati e dolcemente ascoltati: per la loro storia, per la loro capacità di raccontarla e per le vibranti sensazioni che sono in grado di trasmettere dal palato alla memoria.