La produzione de Le Cantorie è attualmente di circa 60.000 bottiglie l’anno, raggiunte esclusivamente con le uve provenienti dai vigneti dell’azienda agricola e ottenute con una premura e una passione per la vigna che hanno radici lontane nel tempo e che si ricollegano inevitabilmente a LUIGI BONTEMPI, soprannominato sin da bambino "Balenc", il cui amore per la terra ha ispirato la nascita di questa nuova realtà vitivinicola.
La gamma di vini prodotti da Le Cantorie comprende quattro tipi bollicine Franciacorta Dogc: il Brut, il Brut Millesimato il Satèn e il Rosè ottenuti con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia tipico della zona, da uve Chardonnay e Pinot nero; due Terre di Franciacorta Doc: Curtefranca bianco e Curtefranca rosso; ed infine due rossi solisti: il “Rossogiulia” Cellatica Superiore doc ed il “Balenc” IGT Sebino ottenuti da uve Barbera, Marzemino, incrocio terzi e schiva gentile,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, sapientemente affinati in piccole botti di rovere.
I vini de Le Cantorie vanno assaporati e dolcemente ascoltati: per la loro storia, per la loro capacità di raccontarla e per le vibranti sensazioni che sono in grado di trasmettere dal palato alla memoria.
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